/etc/udev/rules.d/70-persistent-net.rulesを編集。NAME="eth0"の行のMACアドレスを書き換える。NAME="eth1"など使わない行は削除。
# PCI device 0x1af4:0x1000 (virtio-pci) SUBSYSTEM=="net", ACTION=="add", DRIVERS=="?*", ATTR{address}=="52:54:00:2a:7a:d9", ATTR{type}=="1", KERNEL=="eth*", NAME="eth0"
/etc/sysconfig/network-scripts/ifcfg-eth0の内容を適切に変更して、それ以外のifcfg-eth?は削除。その後ゲストを再起動。